Нарушает ли требования Федерального закона «О персональных данных» хранение в личных делах копий паспортов родителей (законных представителей) учащихся 1 классов?

Обработка (сбор, хранение, использование и т.п.) копий паспортов законом не запрещена, но во-первых, обработка должна соответствовать определенной и законной цели (для этого вы должны определить, для чего вам нужны копии паспортов родителей), а во-вторых, содержание обрабатываемых персональных данных не должно быть избыточным по отношению к данным целям.

Также необходимо помнить, что копия паспорта содержит фотографию, которая в некоторых случаях является биометрическими персональными данными, что увеличивает требования к их защите, а также требует получения письменного согласия субъектов (т.е. родителей) на обработку таких данных.

Таким образом, если данные родителей нужны вам для установления их личности, и допустим, места прописки, то рекомендуется ограничиться получением у родителей таких данных без снятия копии паспорта.